jueves, 1 de diciembre de 2011

martes, 24 de junio de 2008

El Dulce de Leche

UN DULCE CON HISTORIA

Tiene diferentes nombres en los diferentes países:

Arequipe: en Colombia, Panamá y Venezuela.
Cajeta: México.
Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana y Costa Rica. También se vende con este nombre en España, donde ha alcanzado una gran popularidad en las últimas décadas.
Doce de leite (portugués): en Brasil.
Manjar: en Chile y Ecuador.
Manjar blanco: en Bolivia, Colombia y Panamá.
Manjarblanco: en el Perú.
Cremita de leche: en Cuba.
Confiture de lait (Mermelada de leche en francés) en Francia.

Habitante cotidiano de las mesas argentinas desde hace más de cien años, el dulce de leche se convirtió en uno de los embajadores nacionales más aplaudidos en el exterior.
Sabroso, irresistible, y para muchos adictivo, las casi 111.000 toneladas de producción anual, confirman que el romance con los consumidores sigue intacto.

Su origen criollo,
¿leyenda popular?

Aunque Chile, perú y Uruguay se disputan con la Argentina la paternidad del dulce de leche, la tradición oral bonaerense cuenta que el 24 de junio del año 1829, en la estancia La Caledonia, se firmó el "Pacto de Cañuelas" entre Juan Manuel de Rosas -jefe de las fuerzas federales- y el comandante del ejército unitario Juan Lavalle.
Supuestamente, una criada estaba a cargo de la lechada (leche caliente azucarada) con que tomaba sus mates Rosas. Al llegar lavalle, cansado por el viaje, se acostó en el catre donde usualmente descansaba Rosas.
La criada, que fue a llevarle un mate a Rosas, encontró ocupado el lugar por el jefe enemigo y dio aviso a la guardia. Mientras tanto, la lechada olvidada hervía en la olla, y su contenido se transformó en la mezcla que hoy todos conocemos como "dulce de leche".
Receta fácil:

Ingredientes:
3 litros de leche
1 kilogramo de azúcar
Bicarbonato de sodio


Elementos:
1 olla
1 cuchara de madera
1 plato chico



Se necesitan muy pocas cosas para hacer un exquisito dulce de leche estilo colonial.

1) Mezcle en una olla la leche y el azúcar, y revuelva.



2) Cocine la mezcla revolviendo periódicamente con una cuchara de madera.
Coloque el platito en el fondo de la olla para evitar que se pegue y se queme.



3) Deje hervir hasta lograr la consistencia que le guste. Luego eche una cucharadita de bicarbonato para mejorar el color.



Otras Recetas

DULCE DE LECHE (I)

Tiempo de cocción: de 45 a 50 minutos.

Ingredientes:
2 litros de leche,
1/2 kilo de azúcar,
1 cucharadita de bicarbonato.
Método: En una cacerola de fondo grueso se vierte la leche y el azúcar y se pone a hervir a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
Cuando comienza a hervir se baja la llama y se deja que la leche hierva sin derramarse.

Es importante este detalle para evitar que el dulce se derrame y se descompense. Al cabo de 3/4 hora el dulce comenzará a espesarse, haciendo burbujas. Es importante en este momento, probar un poco del dulce y comprobar si ya ha adquirido el punto necesario. Cuando al colocar sobre un plato una gotita de dulce, este no se corre, el punto está logrado.

Se saca entonces de la cacerola y se deja enfriar

DULCE DE LECHE II

Tiempo de preparación:5 minutos.

Tiempo de Cocción: el necesario según la consistencia deseada

Realización: fácil

INGREDIENTES:
2 litros de leche hervida,
1/2 kg de azúcar refinería o molida
1 chaucha de vainilla.
Una pizca de bicarbonato de sodio
Método: Verter la leche en una cacerola, añadir el azúcar, la chaucha de vainilla, revolver bien para disolver el azúcar y llevar al fuego fuerte hasta que suelte el hervor.
Bajar el fuego y revolver cada tanto hasta que empiece a espesar.

Agregar entonces el bicarbonato y continuar la cocción, revolviendo continuamente, para evitar que se pegue hasta que tome el punto deseado.

Según se desee más o menos espeso, probar dejando caer una gota sobre un plato, dejar enfriar, soplando. Si luego no corre, estará a punto, sino continuar la cocción unos minutos.

JUAN MANUEL FANGIO

Un 24 de junio de 1911, nació Juan Manuel Fangio, quien fue pentacampeón mundial de fórmula 1, es considerado uno de los mejores pilotos de Fórmula 1 de la historia, y por muchos expertos internacionales como el mejor piloto deportivo de todos los tiempos.
Fue campeón mundial en cinco oportunidades, incluyendo cuatro consecutivas 1954-1957. Es el único piloto de la historia de la F1 que fue campeón con 4 marcas distintas Alfa Romeo, Maserati, Ferrari y Mercedes-Benz.

Ganó 24 carreras de Fórmula 1 de las 51 que disputó consideradas hoy Carreras Oficiales -ver sección aparte-, teniendo aún hoy en dia el promedio más alto de la historia de la F1. En 1957 ganó la carrera de Nürburgring, tras haber estado a 48 s del líder.

Su marca de 5 títulos permaneció vigente hasta el año 2003 cuando fue superada por el piloto alemán Michael Schumacher. Sin embargo, su efectividad (carreras ganadas sobre partidas efectuadas) ostenta por lejos un récord casi imposible de igualar, con una efectividad del 47%, guarismo sin par hasta la fecha. Del mismo modo, la relación de podios/partidas y de pole/partidas permanecen sin ser igualadas.

Además, ganó los premios: Medalla de Vermeil 1984 otorgada por el Municipio de París; el premio Águila de Buenos Aires 1989 otorgado por la Orden de Caballeros de San Martin de Tours; también fue designado Mejor Automovilista de todos los tiempos por la International Racing Press Association en 1982 en Río de Janeiro, Brasil.

Por último, fue condecorado con la orden a los servicios distinguidos al mérito civil en el grado de comendador otorgada por el Jefe del Estado Mayor General del Ejército Argentino en 1993.

Fue nombrado Profesor Honoris Causa de la Universidad Católica de Santiago del Estero en 1992; Presidente Honorario vitalicio de Mercedes-Benz Argentina S.A; Presidente de la Fundación Renault Argentina S.A; Presidente Honorario del Museo del Automovilismo Juan Manuel Fangio; y Miembro Honorario de la Federación Internacional del Automóvil.

Declaran santuario ballenero las aguas chilenas


En las instalaciones de la antigua ballenera de Quintay, que en su tiempo fue la mayor factoría para la caza de cetáceos en el país y hoy está convertida en un museo, la presidenta de Chile Michelle Bachelet decretó este lunes las aguas jurisdiccionales chilenas como santuario de ballenas.

Cerca de los antiguos galpones donde antiguamente se faenaban los cetáceos, Bachelet afirmó que la declaratoria es una "clara señal y muy contundente" de la voluntad proteccionista de Chile, el mismo día que en Santiago arrancó la cita anual de la Comisión Ballenera Internacional (CBI) que debatirá, entre otros temas, la hasta ahora prohibida caza comercial de las ballenas.

"Así como esta antigua planta es muestra de un mundo del pasado, donde la preocupación por el medio ambiente y el desarrollo sostenible no existía, esta iniciativa es un compromiso con el mundo del futuro, que queremos que sea menos depredador", afirmó la presidenta.

En una ceremonia donde también estuvieron presentes ministros de Australia, Nueva Zelanda, Reino Unido y Costa Rica además de autoridades locales, Bachelet firmó dos decretos y un proyecto de ley que prohibirán la caza de los cetáceos en las aguas chilenas, lo que comprende un área de 5,3 millones de km2.

"Ningún cetáceo podrá ser cazado en nuestras aguas territoriales", anunció la presidenta.

Uno de los decretos declara a la ballena monumento natural de Chile, mientras que el otro hace indefinida una moratoria de caza de cetáceos que estaba vigente sólo hasta el año 2025.

Sobre el proyecto de ley, "el objetivo es promover la conservación y reproducción de las poblaciones cetáceas y su biodiversidad", explicó Bachelet.

Ese proyecto también regulará las actividades vinculadas a la observación de los cetáceos, de manera que se transforme en una práctica "responsable y sostenible".

También se tipifica el delito de la caza de cetáceos y establece pena de presidio. Así, estará prohibido dar muerte, poseer, transportar, desembarcar, elaborar, comercializar, almacenar o "efectuar cualquier proceso de transformación" de una especie viva o muerta de cetáceo.

En las aguas chilenas se encuentran 43 especies distintas de cetáceos.

"Somos un país privilegiado al poseer este recurso natural", destacó Bachelet.

La declaratoria de santuario ballenero fue iniciativa de organizaciones no gubernamentales como el Centro de Conservación Cetácea (CCC), entre otros. Su directora Elsa Cabrera dijo a la AFP que están "sumamente contentos" por que esta es una "señal potente a la comunidad internacional" sobre el compromiso de Chile con la conservación y el uso no letal de los cetáceos.

La ballenera de Quintay fue en su tiempo la mayor de la costa occidental del Pacífico, según rezan los letreros que ahora se distribuyen en sus antiguas instalaciones. Funcionó desde 1943 hasta 1967, cuando Chile prohibió la caza de los cetáceos.

"En estos galpones prosperó la industria de la caza indiscriminada de uno de los mamíferos más hermosos de nuestro planeta", reflexionó la presidenta mientras, en la entrada de la ahora deshabitada ballenera, un poema del poeta chileno Pablo Neruda recibe a los visitantes.

"Se fueron las ballenas: ¿a otro mar?, ¿huyeron de la costa encarnizada? ¿o sumergidas en el suave lodo de la profundidad piden castigo para los océanos chilenos?".
AFP

lunes, 23 de junio de 2008

La Comisión Ballenera Internacional se reúne en Chile


La Comisión Ballenera Internacional (CBI), que congrega a 80 países, se reúne en Chile desde el lunes para analizar el estado de las poblaciones de ballenas y delfines y debatir una eventual reapertura de la caza comercial de los grandes cetáceos que está vigente desde 1986.

La organización internacional se reúne todos los años, rodeada siempre de controversia entre países conservacionistas y aquellos que históricamente han sido partidarios de reabrir la caza comercial de la ballena, encabezados por Japón, Islandia y Noruega.

En vísperas de la reunión organizaciones conservacionistas como Greenpeace, IFAW o WSPA alertaron sobre nuevos intentos de Japón para la captura de ballenas, más allá de fines científicos, a través de una eventual petición para explotarla en cuatro áreas costeras.

Milko Schvartzman, coordinador de campaña de océanos en América Latina de Greenpeace, explicó que aún no estaba claro qué propuesta presentará Japón durante la reunión que se inicia el lunes, aunque se presume que insistirá en su postura histórica de permitir el comercio de las ballenas.

Beatriz Bugeda, del Fondo Internacional para el Bienestar de los Animales y su Hábitat (IFAW, en inglés), aseguró por su parte que Japón volverá a insistir en Chile en su propuesta sobre la caza de ballenas.

Esta vez, explicó Bugeda, presuntamente lo hará con una propuesta para que se vote una resolución que autorice la caza de los cetáceos en cuatro áreas costeras, con el argumento de que sus comunidades históricamente han consumido y explotado los recursos de las ballenas.

El delegado japonés ante la CBI, Joji Morishita, no confirmó la presentación de la propuesta en una reciente entrevista con el diario El Mercurio de Santiago, aunque validó la postura favorable de Japón para la caza comercial del cetáceo.

Morishita explicó que para su país el consumo de carne de ballena es una tradición milenaria, que debería ser respetada en el resto del mundo. "Es un asunto de aceptar la coexistencia de las diferentes culturas", señaló.

El delegado japonés precisó además que ellos no promueven la apertura de la caza de todas las especies de ballenas, sino de aquellas cuyas poblaciones son abundantes.

"A menudo la gente que se opone a la caza dice que las ballenas están en peligro, pero es como decir que las aves están en peligro", señaló.

En el marco de la reunión en Santiago se discutirá también la creación de un santuario ballenero en el Atlántico sur, que abarca desde la línea del Ecuador hasta el paralelo 60 en la Antártida.

La iniciativa es promovida por el llamado Grupo de Buenos Aires, y busca crear una gran área de protección donde para siempre esté prohibida la caza de ballenas, promoviendo además el avistamiento de los cetáceos con fines turísticos.

"La importancia de la creación de un santuario en el Atlántico sur permitirá proteger de la cacería indiscriminada a especies clave para el avistaje en la región, como son las ballenas jorobadas y franca", dijo Beatriz Bugeda.

Para ser aprobada la propuesta necesita el 75% de los votos. En la reunión anterior no se lograron los sufragios.

El grupo conservacionista está compuesto por Argentina, Belice, Brasil, Chile, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Nicaragua, Panamá, Perú, y Uruguay.

Además de este santuario se espera una declaración oficial de Chile para declarar como zona protegida sus aguas jurisdiccionales, que se extienden por 4.500 km de costa.
afp 22/06/2008

jueves, 5 de junio de 2008

CRISTINA INAUGURARA MAÑANA LAS OFICINAS DE GOOGLE HISPANOAMERICA


La mandataria encabezará el acto de apertura de la sede regional del buscador de Internet y mantendrá un encuentro con su CEO, Gonzalo Alonso. La jefa de Estado arribará cerca de las 10.30 de la mañana y recorrerá las instalaciones ubicadas en Puerto Madero.
La presidenta Cristina Fernández de Kirchner encabezará este viernes la inauguración de las nuevas oficinas de la central de Google para Hispanoamérica en Puerto Madero y mantendrá un encuentro con Gonzalo Alonso, CEO regional del gigante de Internet.

La jefa de Estado visitará mañana cerca de las 10.30 las nuevas oficinas que Google adquirió en ese barrio porteño, en donde se le mostrarán "las instalaciones, la gente y la inversión que se ha hecho", dijo a Télam el empresario mexicano y director general de Google para América Latina, Gonzalo Alonso.

"Tras mostrarle el lugar, los ejecutivos de Google vamos a tener una reunión con la Presidenta, en la que le contaremos por qué estamos aquí y seguramente conversaremos sobre los muchos puntos de coincidencia que tenemos con ella", agregó.

Entre esos ejecutivos estarán el vicepresidente de Desarrollo de Negocios para Asia Pacífico, Daniel Alegre, y el director General de Google Brasil, Alexandre Hogagen. Google instaló oficinas en Argentina en marzo del año pasado, debido al "talento argentino", según explica Alonso.

"No tomamos en consideración aspectos numéricos, sino el talento de los profesionales argentinos, la muy evidente recuperación económica del país y el hecho de que es un lugar con mucha actividad de Internet", afirmó.

"Por todos esos aspectos nos hizo sentir que era correcto instalarnos acá. Un año después, tiene aún más sentido, estamos muy satisfechos y no nos arrepentimos para nada", remarcó.

Por su parte, Alberto Arébalos, director de Comunicaciones para América Latina, explicó a Télam que "Google tiene tres centros nacionales, uno en California (Estados Unidos), otro en Dublín (Irlanda), y el tercero en Buenos Aires, desde el cual se atiende a todos los clientes de habla hispana de América Latina y también a los de España e Italia".

La sede central en Argentina estuvo ubicada hasta ahora en Catalinas Sur y mañana se inaugurarán las oficinas en el Dock del Plata de Puerto Madero, luego de haber sido "acondicionadas para los estándares" de Google. "En el futuro no descartamos tener acá además un centro de ingeniería de software", agregó Arébalos.

Las oficinas en Buenos Aires emplean a unos 100 profesionales de diferentes áreas, con un promedio de edad de 25 años.

"El 95% son argentinos, y también hay uruguayos, mexicanos y de otros países; todos profesionales en ingeniería, economía, letras; por nuestro trabajo necesitamos esa diversidad", aseveró.

En sintonía con lo que expresó su jefe, Arébalos dijo que la razón principal por la que se optó por Buenos Aires como sede central regional fue que "tras una recorrida por América Latina, Alonso se decidió por Argentina por el nivel de los profesionales, de las universidades y porque acá hay un ecosistema de Internet -empresas y gente alrededor de Internet- muy importante".

El ejecutivo destacó que las empresas nacionales relacionadas a la informática "siguen creciendo y tienen presencia regional", y destacó que tanto "firmas clientas o proveedoras nuestras muestran la calidad de los recursos humanos".

Además, resaltó la "generación de empleos indirectos por el desarrollo de proyectos" que tienen con PyMES locales.

En cuanto al marco legal para la industria del Software y Servicios Informáticos, en el país rige desde 2004 la ley 25.856, que considera la producción de software como actividad industrial, lo que la beneficia impositivamente a las provincias que adhieren.

Además, desde ese año existe la Promoción de la Industria del Software y Servicios Informáticos (ley 25.922), a través de la cual se crea un régimen de promoción, que la beneficia con desgravaciones tributarias y favorece la capacitación profesional.

Para Alan March, presidente de la Sociedad Argentina de Informática (SADIO), con estas leyes en el país "hay un marco legal favorable" que "ayuda a la industria".

"El software es una industria que claramente al país le conviene favorecer, primero porque es una industria 'sin chimeneas', y además porque acá hay buenos recursos humanos para la informática", añadió.

March destacó "entre las varias líneas que hay" de fomento al sector, el del impulso a jóvenes emprendedores a través del FONSOFT (Fondo Fiduciario de Promoción de la Industria del Software), financiado por recursos del Estado nacional.

"Es muy bueno para los jóvenes con ideas innovadoras.

Por ejemplo, el emprendedor pone 50 por ciento del capital y el resto lo otorga el programa, y eso puede ayudar a pagar los sueldos", remarcó.

Según un informe de la Cámara de Empresas de Software y Servicios Informáticos de Argentina (CESSI), casi un tercio (26,7%) de las empresas reciben beneficios de la Ley de Software.

El mismo estudio refleja que el 83,2% de las empresas del sector realizaron nuevas inversiones en 2007, las cuales fueron financiadas en un 71,3% por reinversión de utilidades.

Además, para la CESSI casi el 58 por ciento de las compañías creen que en 2008 se incrementarán sus exportaciones, mientras que el 61,4% considera que aumentarán las inversiones.

cronica/telam 05/06/2008

viernes, 25 de abril de 2008

miércoles, 23 de abril de 2008

EFIGIE " ULTIMO SUEÑO "

Presentación contra el Banco Nación ante el Banco Central de la República Argentina

Por el faltante de monedas


ROSARIO-SANTA FE, Abril 23 (Agencia NOVA) La "Red Argentina de Consumidores" realizó un Relevamiento los días jueves 17 y viernes 18 de abril, del corriente año, en bancos de la ciudad de Rosario (provincia de Santa Fe), con el fin de constatar el fiel cumplimiento de la Comunicación ("A" 4770) emitida el 1º de Febrero de 2008 por el Banco Central de la República Argentina (BCRA) y dirigida a toda entidad financiera, que dispone sanciones a aquellas entidades que no suministren cambio al público en general, independientemente de su carácter de cliente o no, hasta un monto de $ 100,00 (cien pesos). .

“De un avance del mismo se desprende que de las entidades firmantes del acuerdo para la distribución de monedas, cumple con el mismo fielmente el Banco Credicoop de calle Santa Fe al 1100, en tanto que en el caso del Banco Macro (otra de las firmantes) en principio se ofreció a nuestros representantes (quienes en ningún caso invocaron pertenecer a un organismo de defensa del consumidor) un monto menor ($50), pero luego de insistir y de invocar la normativa del BCRA, se cumplió con la normativa de vigencia. Otra de las entidades que cumple con lo dispuesto por el BCRA, es el Banco Municipal.

“Lo más llamativo, fue lo sucedido en el Banco Nación (Sucursal de calle Córdoba y San Martín) dado que es una entidad pública y una de las entidades firmantes del acuerdo con presencia en nuestra ciudad, ya que no ofrece suma alguna de cambio en monedas, argumentando sus representantes que no existe disponibilidad de las mismas”, sostuvo la entidad de defensa de los consumidores.

Por lo ocurrido en el Banco Nación, el responsable de la "Red Argentina de Consumidores", Christian Galindo, concurrió a dicha entidad financiera y ante la negativa de sus representantes a cumplir con la normativa de vigencia, realizó en ese mismo acto formal reclamo ante sus autoridades, haciendo reserva de elevar la misma ante el BCRA.

“Esta semana será notificado el BCRA, con copia del escrito presentado ante el Banco Nación, recibido por uno de sus funcionarios, para que el organismo de contralor adopte las medidas conducentes a fin de solucionar dicha situación irregular y aplique las sanciones correspondientes en su caso”, indicó Galindo.

Por otra parte, según el dirigente, esta semana “seguiremos constatando en diferentes bancos de la ciudad, el cumplimiento de la obligación de parte de estos de otorgar cambio en monedas”.

"El Nación como banca pública debería dar el ejemplo, es una vergüenza", a su vez Galindo expresó que: "esta semana elevaremos ante el BCRA el reclamo presentado ante el Banco Nación, a la espera de que tome cartas en el asunto".

Además, Galindo consideró que: "El BCRA no controla porque no quiere, sus inspectores sólo deben presentarse en la línea de caja de cualquier banco y pedir cambio", asimismo, el titular de la “Red de Consumidores” comentó que "la falta de monedas perjudica fuertemente al consumidor, a quien muchas veces no le aceptan billetes o pierde vueltos o se ve obligado a comprar de más".

Por último, Galindo informó que: "todo ciudadano puede denunciar a los bancos incumplidores llamando gratis al 0800-999-6663 y por correo electrónico a moneda@bcra.gov.ar". (Agencia NOVA)